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Queso para nachos

Esta receta de queso vegano para nachos hecho en casa es perfecta para cualquier ocasión. Es buenísimo sobre verduras asadas, es muy bueno para comer sobre nachos como si estuvieras en el cine.

Ingredientes

  • 2 tazas de papa en pedazos
  • ¾ taza zanahoria en trozos
  • 1 taza de poro chico parte blanca y verde clara
  • 3/4 taza agua
  • ½ taza cashews o almendras fileteadas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ de taza de jugo de chiles jalapeños en escabeche

Preparación

  • Pon a cocer la papa, la zanahoria y el poro con los ¾ de taza de agua.
  • Cuando estén totalmente cocidos y el poro esté blando. Vacía todo a la licuadora.
  • Agrega el resto de los ingredientes y licua.
  • Licua poco a poco hasta que todo este bien mezclado y cremoso, prueba de sal y ajusta si es necesario.
  • Sirve arriba de nachos o de brócoli rostizado.

Receta elaborada por Ale Graf, Piloncillo y Vainilla.

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