El revuelto de tofu es un plato fácil de digerir que se parece al revuelto de huevos. Es delicioso, puede servirse como guarnición con la comida o la cena; y es genial para los desayunos más vagos del fin de semana. El maíz, el pimiento y las cebolletas son opcionales. Prueba diferentes verduras, según la temporada. También es un estupendo relleno para sándwich.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade la cebolla y saltea 3 minutos
Añade el pimiento rojo y la cúrcuma y saltea otros 2 o 3.
Añade el maíz y las cebolletas y saltea otros pocos minutos.
Con las manos, desmenuza el tofu en la sartén.
Añade el cilantro fresco, la salsa de soja (al gusto), una gota de agua y revuelve el tofu unos 5 minutos.
Espolvorea el perejil y las semillas de sésamo. Sírvelo caliente con una baguette integral o pan sourdough blandito o tostado.
