Revuelto de tofu

Tofu scramble and bread

El revuelto de tofu es un plato fácil de digerir que se parece al revuelto de huevos. Es delicioso, puede servirse como guarnición con la comida o la cena; y es genial para los desayunos más vagos del fin de semana. El maíz, el pimiento y las cebolletas son opcionales. Prueba diferentes verduras, según la temporada. También es un estupendo relleno para sándwich.

Ingredientes

  1. 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  2. 1 cebolla picada en daditos pequeños
  3. 1 bloque de tofu fresco
  4. 1 cucharaditas de cúrcuma
  5. 3 cebolletas, en tiras muy finitas diagonalmente
  6. Lata de maíz dulce (orgánico)
  7. 2 cucharadas de salsa de soja
  8. 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en dados
  9. 1 lámina de alga nori, en trozos pequeños; o ¼ taza de trozos de nori
  10. ½ taza de cilantro fresco, sin los tallos, finamente picado
  11. 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas
  12. Perejil, picadito para decorar
  13. 1 taza = 237 mll
  14. *Utiliza la misma taza para todas las medidas

Método

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Añade la cebolla y saltea 3 minutos

Añade el pimiento rojo y la cúrcuma y saltea otros 2 o 3.

Añade el maíz y las cebolletas y saltea otros pocos minutos.

Con las manos, desmenuza el tofu en la sartén.

Añade el cilantro fresco, la salsa de soja (al gusto), una gota de agua y revuelve el tofu unos 5 minutos.

Espolvorea el perejil y las semillas de sésamo. Sírvelo caliente con una baguette integral o pan sourdough blandito o tostado.

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