Revuelto de tofu

El revuelto de tofu es un plato fácil de digerir que se parece al revuelto de huevos. Es delicioso, puede servirse como guarnición con la comida o la cena; y es genial para los desayunos más vagos del fin de semana. El maíz, el pimiento y las cebolletas son opcionales. Prueba diferentes verduras, según la temporada. También es un estupendo relleno para sándwich.

Ingredientes

  1. 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  2. 1 cebolla picada en daditos pequeños
  3. 1 bloque de tofu fresco
  4. 1 cucharaditas de cúrcuma
  5. 3 cebolletas, en tiras muy finitas diagonalmente
  6. Lata de maíz dulce (orgánico)
  7. 2 cucharadas de salsa de soja
  8. 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en dados
  9. 1 lámina de alga nori, en trozos pequeños; o ¼ taza de trozos de nori
  10. ½ taza de cilantro fresco, sin los tallos, finamente picado
  11. 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas
  12. Perejil, picadito para decorar
  13. 1 taza = 237 mll
  14. *Utiliza la misma taza para todas las medidas

Método

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Añade la cebolla y saltea 3 minutos

Añade el pimiento rojo y la cúrcuma y saltea otros 2 o 3.

Añade el maíz y las cebolletas y saltea otros pocos minutos.

Con las manos, desmenuza el tofu en la sartén.

Añade el cilantro fresco, la salsa de soja (al gusto), una gota de agua y revuelve el tofu unos 5 minutos.

Espolvorea el perejil y las semillas de sésamo. Sírvelo caliente con una baguette integral o pan sourdough blandito o tostado.

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