Rolls de canela - Veganuary

Rolls de canela

¡Una alternativa dulce y deliciosa para tus meriendas o desayunos!

Ingredientes

  • MASA:
  • 10g de levadura seca
  • ¼ taza de agua tibia
  • 1 taza de leche vegetal
  • ¼ taza de azúcar mascabo
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 cdta de sal
  • ¼ cup taza de aceite
  • 2 tazas de harina 0000
  • 2 tazas de harina integral
  • RELLENO:
  • 1 manzana hecha puré
  • 4 cdas de azúcar mascabo
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cda de canela
  • GLASEADO:
  • 5 cdas de azúcar impalpable
  • 2 cdas de leche vegetal

Preparación

  1. Activar la levadura con un poco de la leche vegetal tibia (no caliente), harina y azúcar. Debe quedar una mezcla cremosa. Dejar reposar hasta que active.
  2. En un bowl mezclar las harina restantes, azúcar y la sal. Hacer un hueco y añadir la levadura, aceite y esencia. Integrar de a poco y añadir la leche vegetal.
  3. Integrar de a poco e ir añadiendo leche vegetal hasta que la masa tome. Amasar durante 10 minutos o hasta obtener un bollo liso.
  4. Dejar leudar en un bowl durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  5. Para el relleno simplemente mezclar todos los ingredientes. Reservar.
  6. Estirar la masa en forma rectangular. Untar el relleno en la superficie y enrollar. Cortar los roles, acomodarlos en una placa aceitada y dejar que dupliquen su volumen.
  7. Llevar a un horno a 180° durante 30 minutos.
  8. Preparar el glaseado y una vez que estén listos los roles decorarlos por arriba con la preparación.
  9. ¡A disfrutar!

Receta elaborada por Enrico Rapalin

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