Rösti de manzana y pera

Rachael Warren

Vegan Rosti

El rösti normalmente se hace con patatas ralladas, pero cuando mi hijo me pidió uno de frutas, pensé en probarlo.

Esta es la receta que mi hijo aprobó, pero no voy a mentiros; como adulto, yo lo sazonaría un poco más.

Así que para los pequeños de la casa, está receta deja brotar todos los sabores naturales; pero para un público más maduro, yo probaría a añadir especias más fuertes; como la nuez moscada.

Lo sirvo sobre una base de ensalada: hojas de lechuga, apio picadito y brotes de soja con un chorrito de zumo de limón.

Ingredientes

  1. 2 patatas de asar
  2. 1 manzana grande
  3. 1 pera
  4. Sal de roca (opcional)
  5. Aceite

Preparación

Raciones: 2

Método

  • Pela las patatas, pártelas por la mitad y hiérvelas 7 minutos.
  • Escurre las patatas y deja que se enfríen. Cuando puedas agarrarlas, rállalas.
  • Pela y ralla la manzana y la pera, mézclalas con las patatas.
  • Necesitas quitar todo el líquido que puedas de esta mezcla: estrújala, sécala con ligeros toques con un trapito, y puedes añadirle un poco de sal
  • Separa la mezcla en cuatro partes y hazlas círculos, un poco como hamburguesas. Presiónalas bien para que se queden firmes.
  • Añade suficiente aceite a la sartén como para cubrir el fondo y fríe los rösti unos 8-10 min por cada lado; hasta que empiecen a tostarse por fuera.

NOTA: En teoría, los rösti deberían estar hechos ahora. Pero si no mantienen bien la forma (no siempre lo hacen), mételos al horno precalentado unos 5 minutos para darles el toque final.

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