1 lata de tomates en trozos (400 g) o 6 tomates maduros
1 cucharada de puré de pimiento (o tomate)
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Esta salsa marinara picante transformará tus pizzas y platos de pasta favoritos. Es súper sencilla y está llena de sabor.
Preparación
Haz láminas finitas con el ajo y pica la cebolla.
Añade el aceite a una sartén y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y revuelve. Cuando estén tiernos, añade el pimentón, el comino, la cayena y el orégano. Déjalos al fuego un minuto, para que se intensifique el sabor.
Luego, echa los tomates en trozos, el puré y el vinagre; revuelve muy bien.
Deja cocer a fuego bajo unos 10 minutos.
Vierte la salsa en un procesador de alimentos y bátela.
Vuelve a echarla en la sartén, añade la sal y la pimienta, y déjalo que reduzca cociendo a fuego lento, unos 10 minutos más.
Si no vas a usar la salsa inmediatamente, déjala enfriar y luego guárdala en un tarro esterilizado. En el frigorífico aguantará un par de semanas.
NOTAS: Si vas a usar los tomates frescos en vez de una lata, añade una cucharada extra del puré.
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