1/2taza de pimiento rojo asado y picado en cuadritosyo uso de frasco
11/2taza de alubias o navy beans
1cucharadita de sal
6puños de kale o espinaca
8rebanadas de pan bagutte o rústico
mostaza al gusto
mayonesa vegana al gusto
Sándwich de kale, alubias y pimiento rojo. Es fácil, delicioso y es la perfecta mezcla para tener en el refrigerador para preparar algo rápido y nutritivo.
Preparación
Pon a calentar el aceite en un sartén grande.
Agrega la cebolla y déjala ahí hasta que esté transparente, agrega el pimiento y las alubias.
Deja en el sartén por dos o tres minutos y agrega la sal.
Empieza a poner las hojas de kale y déjalas marchitar. Si no caben todas a la vez, ponlas poco a poco. Primero un bonche, luego el otro y así sucesivamente.
Antes de hacer el sándwich fíjate bien que no haya nada de líquido en el sartén.
Para hacer el sándwich pon a tostar dos rebanadas de pan. Cuando estén listas ponles mostaza y encima la mezcla del sartén.
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