Seguramente si sos fan de los tacos, los compraste o hiciste con harina de trigo… Pero, ¿Si te dijera que podes hacerlos aún más saludables, livianos y proteicos?
▪︎1 taza de arroz integral o yamani
▪︎1 taza de porotos aduki
▪︎3 cdas de aceite de oliva
▪︎1 cdita de sal rosada y pimienta negra
▪︎condimentos: cúrcuma, curry ahumado y ajo en polvo a gusto
▪︎agua c/n
▪︎2 cdas de fécula de maíz o mandioca
▪︎3 cdas de levadura nutricional (opcional)
Seguramente si sos fan de los tacos, los compraste o hiciste con harina de trigo… Pero, ¿Si te dijera que podes hacerlos aún más saludables, livianos y proteicos?
🌮Hidratar 24 hs los porotos y arroz en un bowl cubiertos de agua.
🌮Colar y enjuagar.
🌮Colocar todo en la licuadora junto con el aceite de oliva y los condimentos, la sal y la pimienta. Le agregamos agua al ras de las legumbres y mixeamos. Sumarle la fécula y la levadura. Continuar mixeando hasta obtener una preparación homogénea.
🌮Poner a calentar un sartén antiadherente, colocar unas gotas de aceite vegetal neutro y agregar unas cucharadas de la preparación, emparejar con espátula y cocinar vuelta y vuelta. Conservar en un plato tapados con un paño limpio.
🌮Rellenar a gusto y a disfrutar! Por aquí se los saboreó con hummus, lechuga, tomate, morrón, cebolla y una rica veganesa.
🌮TIP: estos tacos son ideales para incorporar proteína completa, ya que están hechos de legumbres (aduki) + cereales (arroz), que al combinarse se obtienen todos los aminoácidos esenciales.
Receta elaborada por La cocina vegana de Joe
