Tarta de acelga - Veganuary

Tarta de acelga

¡Una opción ideal para tus almuerzos!

Ingredientes

PARA LA MASA
▪︎2 tazas de harina integral
▪︎3/4 taza de agua hirviendo
▪︎1/4 taza de aceite vegetal neutro
▪︎1 cucharadita de polvo para hornear
▪︎1 pizca de sal rosada

PARA EL RELLENO
▪︎1 atado de acelga sin las pencas
▪︎1 cebolla orgánica
▪︎1/2 batata boniato
▪︎2 cebollas de verdeo
▪︎1/2 morrón orgánico
▪︎para el ligue: 4 cdas de harina de garbanzos + 8 cdas de agua
▪︎condimentos: ajo en polvo, hinojo en polvo, pimienta negra, cúrcuma, curry, pimienta de cayena, sal rosada y pimentón a gusto

PARA EL TAHINI
▪︎1 taza de semillas de sésamo integral
▪︎1 cda de aceite de oliva
▪︎1 cda de agua
▪︎jugo de limón, pimienta y sal rosada

Preparación

PARA LA MASA
– Mezclar los ingredientes secos en un bowl y añadir a continuación el aceite y agua juntos.
– Revolver muy bien hasta que quede homogénea.
– Moldear la masa en forma de bollo. Dejar reposar en heladera 30 min aprox. para que quede más firme.
– Cubrir el molde o la misma asadera para horno con la masa, dejando un sobrante en los bordes para el repulgue. Reservar.

PARA EL RELLENO
– Cortar todos los vegetales en cubitos pequeños y la acelga en juliana. Saltearlos en sartén con un poco de aceite de oliva y 1 diente de ajo. Condimentar a gusto.

PARA EL ARMADO
– Cubrir con un poco de pan rallado o avena fina la base de la tarta. Verter el relleno y emparejar.
– Realizar el repulgue groseramente, simplemente doblando el sobrante de masa por encima del relleno.
– Hornear a 180°C por 20 min. LISTO!

PARA EL TAHINI
– Dejar en remojo las semillitas de sésamo en el doble de agua durante toda la noche. Escurrir y enjuagar. Colocar en una licuadora o vaso de mixear con el resto de los ingredientes. Triturar hasta obtener una crema.
TIP: al servir la tarta, por encima de cada porción agregar una cucharada de tahini, unas pasas de uva, perejil y acompañar con una fresca ensalada de tomates, cebolla y tomillo.

Receta elaborada por La cocina vegana de Joe.

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