Masa:
-140 gr mantequilla/margarina vegetal
-2 tazas de harina de arroz
-1 cdita de polvos de hornear
-2 huevos de chía
-Esencia de vainilla
-1/2 taza azúcar integral (o panela, o lo que uses para endulzar)
Relleno:
-3 tazas de leche vegetal
-1/3 taza de Maizena
-1 huevo de chía
-Vainilla
-Canela
-Azúcar integral necesaria para dar dulzor a gusto (o endulzante que prefieras)
Armado:
-Frambuesas
-Nueces para decorar
Masa
En un bol mezclar materia grasa con el azúcar, incorporar los huevos de chia y todos los demás ingredientes. Mezclar hasta quedar una masa blanda homogénea. Pre hornear en molde aceitado por unos 10 mins a 200ºC . Preparar el relleno mientras se hornea.
Relleno
Poner todos los ingredientes (menos el huevo de chia) en una olla y revolver hasta hervir. Dejar hervir por unos 5 minutos revolviendo constantemente, quitar del fuego y agregar el huevo de chia, mezclar bien.
Armado
Pon una capa de frambuesas enteras sobre la masa.
Verte la mezcla de la crema encima de las frambuesas.
Hornea por 15-20 mins a 200ºC o hasta dorar la superficie.
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🔥Tips de la receta:
– 1 huevo de chia equivale a: 1 cucharada de chia x 3 de agua o leche vegetal.
– Cuando hagas el relleno primero disuelve la maizena en un poco de leche y luego incorpora a la olla (evitas grumos).
– Esta masa la puedes usar de base para otras preparaciones con distintos rellenos.
– Esta receta sirve para molde de entre 22-26 cms.
Receta elaborada por Javi Quiroz
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