2 cucharaditas de mezcla de hierbas francesas o tomillo
Un chorrito de aceite de oliva
Método
Calienta el horno a 220ºC/425ºF/Gas 7.
Extiende la masa y colócala en una bandeja de 23 cm de la que puedas soltar la base.
Pincha la masa con un tenedor.
Pon papel antiadherente por dentro de la tartaleta y llénala de pesos para hornear.
Hornea la masa unos 5 minutos.
Mientras tanto, parte los tomates en rodajitas.
Cuando la masa esté cocida, quita los pesos y el papel antiadherente y pinta la masa con la mostaza, hasta cubrirla de manera uniforme.
Espolvorea la semolina (o pan rallado) para que absorba el líquido de los tomates.
Pon las rodajas de tomate por encima.
Espolvorea con finas hierbas.
Echa un chorrito de aceite de oliva por encima.
Hornéalo durante 20 min a 220ºC/425ºF/Gas 7. Luego, reduce la temperatura a 190ºC/375ºF/Gas 5 y hornéalos otros 10 min.
La tartaleta estará cocinada cuando la masa esté dorada y la piel de los tomates esté un poco arrugada.
Puedes servirla fría o caliente, con una ensalada.
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