Tiramisú - Veganuary

Tiramisú

¡Una excelente alternativa para tus postres festivos!

Ingredientes

  • TORTA:
  • 1 taza de azúcar mascabo
  • ½ taza de aceite
  • 2 tazas de leche vegetal
  • Extracto de vainilla
  • 2 y ½ taza de harina integral
  • ½ taza de almidón de maíz
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • Pizca de sal negra o común
  • CREMA:
  • 1 taza de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 hs)
  • 250 g de tofu
  • ½ taza de leche vegetal
  • 5 cdas de azúcar
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 1 cda de jugo de limon
  • Pizca de sal
  • PARA EL ARMADO:
  • Cafe fuerte c/n
  • Cacao amargo en polvo c/n

Preparación

Vamos a hacer una torta que va a servir como reemplazo de las galletas vainillas que se usan usualmente en esta receta.

  1. En un bowl colocar el azúcar, aceite, leche y vainilla. Batir muy bien.
  2. Sumar la harina integral, almidón, polvo de hornear y sal negra. Mezclar apenas hasta integrar.
  3. Llevar a un molde enharinado y hornear durante 40 minutos a 180°. Una vez cocido, dejar que enfríe muy bien.
  4. Para la crema del tiramisú, licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y suave.
  5. Para el armado, cortar rectángulos de la torta. Ir armando capas con la crema y los rectángulos de masa. Embeber la torta con el café. Espolvorear entre capa y capa un poco de cacao amargo. En la superficie de la última capa, terminar con más cacao.
  6. Llevar a heladera para que enfríe muy bien. Mientras más tiempo, mejor.
  7. ¡A disfrutar!

Receta elaborada por Enrico Rapalin

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