1 taza de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 hs)
250 g de tofu
½ taza de leche vegetal
5 cdas de azúcar
2 cdtas de extracto de vainilla
1 cda de jugo de limon
Pizca de sal
PARA EL ARMADO:
Cafe fuerte c/n
Cacao amargo en polvo c/n
¡Una excelente alternativa para tus postres festivos!
Preparación
Vamos a hacer una torta que va a servir como reemplazo de las galletas vainillas que se usan usualmente en esta receta.
En un bowl colocar el azúcar, aceite, leche y vainilla. Batir muy bien.
Sumar la harina integral, almidón, polvo de hornear y sal negra. Mezclar apenas hasta integrar.
Llevar a un molde enharinado y hornear durante 40 minutos a 180°. Una vez cocido, dejar que enfríe muy bien.
Para la crema del tiramisú, licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y suave.
Para el armado, cortar rectángulos de la torta. Ir armando capas con la crema y los rectángulos de masa. Embeber la torta con el café. Espolvorear entre capa y capa un poco de cacao amargo. En la superficie de la última capa, terminar con más cacao.
Llevar a heladera para que enfríe muy bien. Mientras más tiempo, mejor.
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