Tortilla de papas

Preparación

• Pelá y cortá las papas en cuadraditos o rodajas y cocinalas en horno alto (200°) aprox. por 20 minutos. También las podés freír pero al horno es más saludable.
• Si querés hacerla con cebolla, la picás y salteás con un chorrito de aceite hasta que esté dorada.
• En un bowl ponemos la harina de garbanzos con los condimentos y la sal negra. Incorporá el agua y batí con batidor o tenedor para que no queden grumos.
• Agregá la cebolla y las papas y mezclá bien hasta integrar todo.
• En una sartén antiadherente caliente a fuego mínimo (con un poquito de aceite o spray) volcá la mezcla y mové la sartén (unos segundos) para que se despegue un poco.
• Cocinamos 10 minutos aprox. y con mucho cuidado, damos vuelta la tortilla con ayuda de un plato (más grande que la sartén) en un solo movimiento rápido, si lo hacés lento se te puede desarmar.
• Cocinar unos minutitos más del lado que falta y listo!

SUPERTIP❗ 👉🏼La sal negra tiene gusto a huevo (real) pero si no, usá la sal que quieras.

👉🏿La harina de garbanzos no se puede reemplazar porque es la que mejor liga, reemplaza los huevos.

👉🏻El mejor truco para una buena tortilla es la sartén. Si tenés una antiadherente o de teflón no puede fallar.

👉Si ves que tenés más papa que mezcla, agregá más harina de garbanzos, las proporciones son 1 + 1 (una cda. de agua, una cda. de harina)