Tortilla de papas

¡Tortilla de papas sin huevo!

Ingredientes

🔸3 papas
🔸½ taza de harina de garbanzos
🔸½ taza de agua
🔸1 cebolla (opcional)
🔸1 cdita de ajo en polvo
🔸perejil u orégano
🔸1 cdita de sal negra
🔸pizca de pimienta

Preparación

▪️Pelá y cortá las papas en cuadraditos o rodajas y cocinalas en horno alto (200°) aprox. por 20 minutos. También las podés freír pero al horno es más saludable.

▪️Si querés hacerla con cebolla, la picás y salteás con un chorrito de aceite hasta que esté dorada.

▪️En un bowl ponemos la harina de garbanzos con los condimentos y la sal negra. Incorporá el agua y batí con batidor o tenedor para que no queden grumos.

▪️Agregá la cebolla y las papas y mezclá bien hasta integrar todo.

▪️En una sartén antiadherente caliente a fuego mínimo (con un poquito de aceite o spray) volcá la mezcla y mové la sartén (unos segundos) para que se despegue un poco.

▪️Cocinamos 10 minutos aprox. y con mucho cuidado, damos vuelta la tortilla con ayuda de un plato (más grande que la sartén) en un solo movimiento rápido, si lo hacés lento se te puede desarmar.

▪️Cocinar unos minutitos más del lado que falta y listo!

SUPERTIP❗ 👉🏼La sal negra tiene gusto a huevo (real) pero si no, usá la sal que quieras.

👉🏿La harina de garbanzos no se puede reemplazar porque es la que mejor liga, reemplaza los huevos.

👉🏻El mejor truco para una buena tortilla es la sartén. Si tenés una antiadherente o de teflón no puede fallar.

👉Si ves que tenés más papa que mezcla, agregá más harina de garbanzos, las proporciones son 1 + 1 (una cda. de agua, una cda. de harina)

Receta elaborada por V de verdurita

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