Tortitas de harina de garbanzo y ajo

Estas tortitas son algo especial. Me gustan tanto que, cuando descubrí esta receta, la preparé cuatro veces en la misma semana.

Método

• Precalienta el horno a baja temperatura (120-212ºF, 50-100ºC). Pon un plato dentro para que se temple.
• Añade la leche y una cucharada de aceite de oliva a un cuenco grande. En otro cuenco, mezcla los ingredientes secos: harinas, sal, cayena, cúrcuma, pimentón y levadura.
• Añade los ingredientes secos al bol de los líquidos poco a poco, revolviendo a medida que los añades, hasta formar una masa homogénea. Luego, añade el ajo y revuelve a conciencia.
• ¡Empieza a freír! Calienta un poco de aceite en una sartén y deja caer un poco de masa cada vez. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por los dos lados. Guarda las que vayas haciendo en el horno, sobre el plato, hasta terminar con toda la masa.
• Sírvelas inmediatamente con verduras y otros condimentos.
• ¡Que aproveche!