Tostada con tahini de judías

Victoria Harley

Vegan tahini beans on toast

Perfecto como una comida ligera o para acompañar una cerveza o un vaso de vino una tarde de verano.

Ingredientes

  1. 900 g de habas en sus vainas, cerradas, hervidas durante 5 minutos y peladas
  2. 1 cucharada de aceite de oliva
  3. 1 diente de ajo, picado finamente
  4. 1 cucharada de zumo de limón
  5. 2 cucharada de menta fresca picada
  6. 1 cucharada de tahini suave
  7. 2 rebanadas de pan de centeno sourdough (de masa madre) tostadas
  8. “Queso de untar” de tofu o tu alternativa preferida

Método

  • Una vez las habas estén cocidas y peladas (la piel exterior más dura), deberías tener unas 5 o 6 cucharadas de habas listas.
  • Echa el aceite de oliva en una sartén pequeña y déjalo a fuego medio, hasta que el ajo empiece a chisporrotear pero sin coger color.
  • Añade las habas a la sartén y remueve para incorporar al ajo. Sigue revolviendo un par de minutos; las habas sólo necesitan calentarse, más que freírse.
  • Mientras las habas se calientan, tuesta la rebanada de pan y unta la capa de queso.
  • Añade el zumo de limón y la menta a la sartén y quítalo del fuego.
  • Mezcla el tahini y pon las habas con cuidado sobre la tostada.
  • ¡Buen provecho!

 

 

 

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