Chili vegano

Método

• Como en cualquier buen plato, empieza por freír la cebolla y el ajo picaditos en una sartén grande. Añade algo de sal, pimienta y una buena ración de pimentón, al menos una cucharada.
• Añade el chile picado. Uno solo debería bastar, busca los de ojo de pájaro si te gusta bien picante; o uno de los más grandes, que normalmente no pican tanto. Las semillas también lo hacen más picante, ¡así que no las quites si eres un adicto!
• Añade el picadillo cuando la cebolla, el ajo y el chile estén blandos.
• Cuando el picadillo esté dorado, añade las judías. No pueden faltar en un chile, no puedo imaginarlo.
• Luego, añade una lata de tomates y algo del puré. La cantidad dependerá de cómo de rico lo quieras. Déjalo cocer a fuego lento. Cuanto más tiempo lo dejes, más sabroso estará. Media hora suele bastar.
• Sírvelo con arroz, nachos, tacos o patatas asadas. Es delicioso con guacamole y salsa.