Wafles veganos

Preparación

• Licuar el agua con las castañas de cajú hasta que éstas se hayan deshecho por completo.
• Pasar el contenido a un bowl y agregar el maple syrup (o endulzante de preferencia). Mezclar hasta integrar bien.
• En otro bowl agregar las harinas, polvo de hornear, canela, sal y cacao (en caso de que quieras hacerlos de chocolate). Mezclar bien
• Volcar el bowl de los líquidos sobre los secos y batir hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos. Dejar reposar la mezcla por 15 minutos.
• Calentar la wafflera.
• Con un cucharón agregar una buena parte de la mezcla sobre la wafflera hasta apenas cubrir los cuadritos de la base. Cocinar por 3 a 5 minutos hasta que estén bien dorados.
• Repetir con el resto de la mezcla hasta formar todos los waffles. Servir con fruta fresca y maple syrup.

Nota: Esta receta no es demasiado dulce contemplando que los waffles se servirán con maple syrup y fruta. En caso de que no vayas a servirlos con ningún sirup, te recomiendo usar 3 a 4 cdas de endulzante en la mezcla.