Hamburguesas de garbanzos, patata y quinua

Método

• Saltea la cebolla, los chiles y los ajos en unas gotas de aceite.
• Añade 3 cucharadas de las especies y mézclalo bien
• Añade los garbanzos, los tomates y una cucharadita del caldo de verduras en polvo.
• Deja que se cocine hasta que los garbanzos estén lo suficientemente tiernos como para comerlos y entonces, sácalo del fuego.
• Mientras tanto, prepara la quinua en una arrocera o una sartén plana con los 250 ml de agua, el resto del caldo de verduras y las especias.
• Cuando todos los ingredientes estén fríos, ponlos en el procesador de comida (si tienes) y bátelos (puedes usar también una batidora de vaso). Si tienes que hacerlo poco a poco, intenta que haya la misma cantidad de cada ingrediente en cada añadido.
• Cuando hayas batido toda la mezcla, añade la harina, una cucharada cada vez, y vete mezclándolo hasta llegar a una consistencia un tanto húmeda pero lo bastante firme como para mantener la forma.
• Pon algo de harina en un cuenco, da forma de bola a la mezcla y cúbrelas con la harina antes de darles forma plana de hamburguesa. El tamaño depende de ti.
• Calienta unos 5 cm de aceite en un wok. Para saber si ha alcanzado la temperatura adecuada, pon algo de la mezcla y si burbujea, es que está listo para cocinar las hamburguesas.
• Fríe las hamburguesas unos 5-10 minutos, hasta que estén doradas. Sácalas y ponlas en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
• Sírvelas en pan de hamburguesa con cualquier acompañamiento que te guste y algunas patatas fritas. A mí me gustan con cebolla morada, calabacín rallado y conserva de chile.