ESPETINHO DE TOFU COM LEGUMES por Mariana Rios
Especialmente para a semana #VeggiesNaBrasa, convidamos a Mariana Rios para o nosso quadro Comida Vegana da Chef, com o qual ela colabora compartilhando uma receita simples, prática e deliciosa de espetinho perfeito de tofu com legumes para um churrasco vegano de sucesso. Mariana além de chef vegana é nutricionista e conhece bem o valor de uma nutrição balanceada para uma saúde em dia, um corpo forte e a mente sã.
Se você ficou animada em eliminar ou pelo menos diminuir o consumo de carne animal durante uma semana e quiser aproveitar para experimentar introduzir mais vegetais no seu churrasco e na sua dieta durante um mês, inscreva-se gratuitamente no desafio Veganuary e receba todo o apoio necessário para conquistar esse desejo!
Por que você escolheu compartilhar conosco a receita do espetinho vegano?
Escolhi essa receita por ser extremamente saborosa e funcional, rica em fibras, proteínas e micronutrientes. É muito simples de fazer e cheia de cores!
Quais são as suas melhores lembranças comendo esse churrasco vegano?
Compartilhar momentos com meus pais, mesmo com dietas completamente diferentes, tenho minha churrasqueira portátil que fica do lado da deles , assando meus vegetais !
Parece uma receita ideal para quem quiser começar a testar um churrasco vegano, né?
É super simples de fazer, ideal pra começar!
Qual é o seu prato vegano preferido?
Gosto muito de fazer tostadas diferentes com guacamole, pães de fermentação lenta, saladas com grãos, difícil escolher um só!
E aquele prato vegano que você não é lá muito chegada?
Qualquer coisa com abóbora, não consigo, acho que é a única coisa vegana que não como nem a pau rsrs.
Quais são os outros pratos que substituem a carne e podem ir bem num churrasco você prepara com mais frequência em casa?
Gosto bastante de Tempeh, é a fonte de proteína vegana que mais gosto, às vezes consumo alguns substitutos pra carne industriais também com muitos vegetais junto!
As pessoas normalmente têm muita dificuldade de imaginar um churrasco vegano, muito pelo fator cultural. Qual dica você daria pra quem ainda não testou um churrasco com produtos veganos e carnes vegetais?
Eu sempre digo que temos que estar abertos para novas texturas e sabores, deixar de comparar os sabores antigos é uma grande vantagem. Podemos explorar as mais de 80 mil espécies de plantas comestíveis!
Qual é o seu restaurante preferido e qual é o prato com substituto à carne você pede lá?
Adoro o Green Kitchen em São Paulo, o Teva no Rio de Janeiro e o Da Vila em Salvador! São sem dúvidas os meus favoritos! Costumo pedir a burrata com salada no Green Kitchen, o brócolis da deusa verde no Teva, e o wrap de pizza no Da Vila.
VAMOS À RECEITA
INGREDIENTES
- 250g de tofu firme
- 1 pimentão vermelho
- 1 abobrinha média
- 1 cebola roxa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 300 gramas de batata inglesa cozida
- Espetinhos para churrasco
- MODO DE PREPARO
- 1. Corte o tofu em cubos médios e coloque-os em uma tigela. Misture o azeite de oliva, o molho de soja, o alho picado, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2. Enquanto o tofu está marinando, prepare os vegetais. Corte o pimentão, a abobrinha, a cebola e as batatas em pedaços médios.
- 3. Monte os espetinhos, intercalando os cubos de tofu com os legumes.
- 4. Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Se estiver usando espetos de madeira, lembre-se de deixá-los de molho em água por cerca de 30 minutos para evitar queimar
- 5. Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
- 6. Quando os espetinhos estiverem dourados e os vegetais estiverem macios, retire-os da grelha.
- 7. Sirva os espetinhos quentes e aproveite o seu churrasco vegano! Se desejar, pode acompanhar com um molho à base de ervas ou um molho de sua escolha.
