Berlin, 18. Dezember 2024 – Weihnachten vegan feiern und ein gewohnt deftiges Festmahl genießen? Veganuary hat sich unter den Promis umgehört – was kommt bei ihnen auf den veganen Esstisch? Die Antworten: Ente, Gans, Braten, Würstchen und Roulade – aber eben alles rein pflanzlich! Und das geht ganz einfach. Für Veganuary verrät Vegan-Koch Alexander Flohr (@HierkochtAlex), wie ihr eine deftige vegane Roulade auf den Weihnachtstisch zaubert.
Das wird der ganzen Familie schmecken: Bestseller-Autor Alexander Flohr („Krass lecker – vegan“, „Vegan Body Reset“) zeigt uns seine Soja-Rouladen mit Kartoffelklößen und kräftiger Pilzsauce. Für das Rollfleisch verwendet er Soja-Steaks – fast schon ein Klassiker der veganen Küche. Und die deftige Füllung? Hier sorgen Zwiebeln, Gewürzgurken und Räuchertofu für den klassischen Geschmack im Inneren der Rouladen. Gegart in einer dunklen Bratensauce mit getrockneten Steinpilzen verströmen sie einen herben, aromatischen Duft, der alle an die Festtagstafel lockt. Selbstgemachte Kartoffelklöße und nach Belieben Rotkraut, Grünkohl oder Rosenkohl dazu – und fertig ist das Festmahl.
Bei Alexander Flohr selbst kommen in diesem Jahr übrigens neue Variationen auf den Tisch: Er verwöhnt seine Familie mit veganer Ente und einem Linsenbraten.
Würstchen, Ente, Braten und Gänsekeule – alles rein pflanzlich
Auch bei anderen Veganuary-Unterstützer:innen ist Deftiges an den Feiertagen hoch im Kurs – alles rein pflanzlich. Bei Model und Autorin Marie von den Benken bleibt es mit Kartoffelsalat und Würstchen an Heiligabend klassisch schlicht. An den Feiertagen folgen dann Maronen-Medaillons. Bei Arzt, Queer- und Tierrechtsaktivist Aljosha Muttardi wird vegane Ente serviert – mit Knödeln und Bratensauce.
Ernährungsberaterin und Bestseller-Autorin Carina Wohlleben zaubert gleich ein ganzes Menü: Einem Rote-Beete-Birnen-Carpaccio folgen ein veganer Braten mit Klößen und Rotkohl. Als Dessert gibt es Apfel-Lebkuchen-Tiramisu. Stefanie Mejeh, Tänzerin und Fitness-Profi, bereitet an den Festtagen eine vegane Gänsekeule mit Apfelrotkohl und Klößen zu – alles selbstgemacht.
Über Veganuary
Veganuary ist eine gemeinnützige Organisation und Kampagne, die Menschen weltweit motiviert, sich im Januar und darüber hinaus vegan zu ernähren. Veganuary wurde 2014 an einem Küchentisch im britischen Yorkshire gegründet. Heute ist die Bewegung weltweit aktiv: Millionen von Menschen nahmen 2024 teil, indem sie aktiv die Unterstützung der Organisation nutzten oder eine vegane Ernährung einfach ausprobierten. Allein in Deutschland beteiligten sich zuletzt mehr als 1.000 Unternehmen am Aktionsmonat. Wer die vegane Ernährung einen Monat oder länger ausprobieren möchte, findet unter www.veganuary.com/mitmachen mit der 31-tägigen Veganuary-E-Mail-Serie Unterstützung.
Weitere Rezepte und Informationen für Medienvertreter:innen
- Zum offiziellen Veganuary Weihnachtsmenü
- Veganuary Promi-Kochbuch 2025 – in diesem Kochbuch verraten Bryan Adams, Jane Goodall und Woody Harrelson, was bei ihnen auf den Tisch kommt
- Veganuary-Tipps: Zutatentausch leicht gemacht – so kochst du deine Lieblingsgerichte pflanzlich
- Zum Veganuary-Kampagnenvideo 2025 – mehr Infos in der Pressemeldung: „Echt schräg! Atze Schröder, Maria Clara Groppler und Hannes Jaenicke erklären, was mit unserer Ernährung schiefläuft“
- Zum Mediakit mit Infos zu Veganuary, der aktuellen Kampagne sowie Fakten zu unserem Ernährungssystem und der Ernährungswende
- Zum Media Center mit Bild- und Videomaterial sowie allen Statements prominenter Veganuary-Unterstützer:innen
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