Gachas de quinua para desayunar

Trinity's Kitchen

Quinoa breakfast bowl

La comida mañanera perfecta, cocinada sin gluten ni lácteos.

Ingredientes

  1. 50 g (½ taza o 1¾ onzas aprox.) de quinua
  2. 200 ml (¾ taza o 7 onzas líquidas aprox.) de leche de coco
  3. 50 ml (¼ taza o 1¾ onzas líquidas aprox.) de agua
  4. 5 dátiles deshuesados
  5. Una piza de canela (opcional)
  6. Bayas frescas (opcional)

Preparación

  1. Aclara la quinua con un colador muy fino. Así se eliminan la saponina natural que a veces cubre la quinua.
  2. Pica los dátiles en trocitos pequeños. Echa todos los ingredientes en una cazuela (menos la canela y las bayas, que se añaden al servir).
  3. Lleva a hervir y cuécelo a fuego lento unos 25 minutos (hasta que la quinua haya absorbido todo el líquido). Revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera. Los dátiles se irán deshaciendo poco a poco para darle dulzor. Si están muy duros, puedes ayudar aplastarlos con la cuchara.
  4. Una vez cocinado, disfruta de la quinua en frío o caliente, con una pizca de canela y un puñado de bayas.

¿Listos para tomar el desafío de Veganuary?

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.