Gachas de quinua para desayunar

Preparación

1. Aclara la quinua con un colador muy fino. Así se eliminan la saponina natural que a veces cubre la quinua.
2. Pica los dátiles en trocitos pequeños. Echa todos los ingredientes en una cazuela (menos la canela y las bayas, que se añaden al servir).
3. Lleva a hervir y cuécelo a fuego lento unos 25 minutos (hasta que la quinua haya absorbido todo el líquido). Revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera. Los dátiles se irán deshaciendo poco a poco para darle dulzor. Si están muy duros, puedes ayudar aplastarlos con la cuchara.
4. Una vez cocinado, disfruta de la quinua en frío o caliente, con una pizca de canela y un puñado de bayas.