Tostada de queso (con queso de zanahoria y patata)

Sí, lo has leído bien. Queso de zanahoria y patata. ¡Y está buenísimo! Es facilísimo de hacer y queda genial en pizzas.

Derritiéndose, queso derritiéndose. Prepáralo, ponlo en la tostada, ¡al grill!

Puedes ver un video aquí.

Método

Hay muchísimas recetas para hacer queso de patata, pero esta es una adaptación de varias de ellas*.

• Pela una patata y una zanahoria grandes
• Córtalas en trocitos pequeños (haz la zanahoria más pequeña, porque es más dura)
• Cuécelas hasta que estén blandas
• Pon 3 cucharadas del agua de la cocción en un procesador de alimentos
• Escurre la patata y la zanahoria y ponlas también en el procesador.
• Añade: 1/3 taza de aceite (yo uso de oliva), 1/2 taza de levadura nutricional, zumo de medio limón, una cucharada de ajo en polvo, una pizca de sal de apio/cebolla en polvo, y pimienta molida.

Puedes comerlo de inmediato con algunos nachos, o usarlo como queso de base para tu pizza; o hacer lo que hago yo cuando necesito comida cómoda – ¡Tostada!

• Tuesta una cara del pan, sácalo del gril y esparce el queso de patata; vuelve a ponerlo bajo el grill.
• Cuando esté a tu gusto, ¡hora de comer!

*Según todo lo que he leído, aguanta hasta 7 días en el frigorífico. A mí nunca me ha durado tanto, así que diría más bien que un par de días, por no arriesgar.