Sí, lo has leído bien. Queso de zanahoria y patata. ¡Y está buenísimo! Es facilísimo de hacer y queda genial en pizzas.
Hay muchísimas recetas para hacer queso de patata, pero esta es una adaptación de varias de ellas*.
Puedes comerlo de inmediato con algunos nachos, o usarlo como queso de base para tu pizza; o hacer lo que hago yo cuando necesito comida cómoda – ¡Tostada!
*Según todo lo que he leído, aguanta hasta 7 días en el frigorífico. A mí nunca me ha durado tanto, así que diría más bien que un par de días, por no arriesgar.