Laura has been a vegan since July 2012. She lives in East London with her partner and their rescue cat, Humphrey. She writes for a small publishing house in London and is the blogger and creator of thewholeingredient.com, where you can find delicious yet simple whole food recipes.
Laura’s passion is to help others to discover new and exciting ways to eat a healthy plant-based diet through recipes that anyone can make in under an hour. When not in the kitchen or immersed in a notebook, she can be found seeking out nature and history across the capital, and in the vegan-friendly establishments that she finds along the way.
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Espaguetis marinara con berenjena y salvia
La receta de pasta perfecta si buscas sabores ricos y de la tierra, y deliciosos ingredientes saludables. Las berenjenas y las setas absorben el sabor de la marinara picante, con el toque final del fuerte pesto de tomates secos.
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Gajos de patatas sin aceite y salsa verde
Estos gajos de patatas sin aceite con salsa verde son una alternativa sencilla, deliciosa y saludable para las patatas fritas habituales, ¡y el acompañamiento perfecto para ensaladas, sándwiches y hamburguesas!
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Pesto de tomates secos y pipas de calabaza
¡Este pesto de 6 ingredientes pega fuerte! Con un potente sabor mediterráneo, esta receta es increíblemente versátil y rápida de preparar.
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Salsa marinara picante
Esta salsa marinara picante transformará tus pizzas y platos de pasta favoritos. Es súper sencilla y está llena de sabor.
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Tagine de quinua y albóndigas
Todos los sabores y texturas de todas las especias en un oloroso tagine, con todos los beneficios nutritivos de la quinua, las hierbas aromáticas y las semillas.
Una receta sencilla, sana e integral, lista en menos de una hora.
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Bolitas de macadamia y bayas del goji
Una deliciosa recompensa dulce, indulgente, a base superalimentos que se prepara en diez minutos.
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Muffins de romero, olivas y tomates
¡Estos muffins de harina de garbanzo con romero, olivas y tomate son deliciosas! Llenas de sabor, con una esponjosa textura, son el acompañamiento perfecto para desayunar el fin de semana con un revuelto de tofu. Se congelan bien y siguen manteniendo su textura. ¿Cómo no van a gustar?
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Tofu revuelto
¡Una maravilla en una sartén! Fácil de preparar, lleno de sabor y bajo en grasas; este tofu revuelto es un añadido delicioso a tus desayunos de domingo. Es uno de esos platos veganos para los que cada cual tiene su propio método, así que puedes adaptar esta receta a tu gusto. Sírvelo sobre unas tostadas para un desayuno ligero, con muffins saladas o tortitas como brunch; o añádelo a tu desayuno caliente y cocinado.
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'Noodles' de calabacín con pesto de albahaca y aguacate
Estos noodles de calabacín con una salsa pesto casero de albahaca, aguacate y ajo es la respuesta perfecta a tus antojos de pasta. Llenos de todo lo bueno de las verduras crudas y perfectos para cubrirlos con una montaña de una deliciosa salsa fresca, son una alternativa genial a los espaguetis y no te dejarán con el bajón post-pasta.
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Ensalada de tofu dulce y salada
Esta ensalada tiene un algo para satisfacer a todos; incluso a los más recelosos. Olvida cualquier idea preconcebida de que las ensaladas son un “acompañamiento” del plato principal; esta ensalada es lo principal. Hay tantos ingredientes y sabores deliciosos en el plato que se ha convertido rápidamente en una de nuestras favoritas. Se puede adaptar fácilmente a cualquier combinación de ingredientes calientes y fríos que prefieras, y también al aliño para el tofu. El hinojo marino queda ideal. Si puedes conseguir algo en su temporada, las explosiones de agua salada son toda una delicia.
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Brownies picantes de chocolate y naranja
Estos brownies veganos y sin gluten son el resultado de muchos, pero que muchos intentos de hornear postres bajos en grasas y sin harina. Son muy sabrosos, rápidos de preparar y buenísimos; así que puedes comer tantos como te apetezcan. Se preparan en una bandeja de muffins, porque los moldes tienen el tamaño perfecto; quedan crujientes en el exterior y bien esponjosos en el interior.
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Garbanzos picantes tostados con romero y zumaque
Estos garbanzos al horno están geniales como aperitivo salado sano, o añadidos por encima a la cena para darle un poco de textura crujiente.