Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis einrühren. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwas Schale (ca. 1/2 TL) abreiben. Zitronenschale mit Salz zugeben. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 20-25 Min. zu einem Brei kochen. Die letzten 10 Min. Birnen und 2 EL Zucker mitkochen.
Mandelsplitter mit dem restlichen EL Zucker in der Bratpfanne hellbraun rösten.
Milchreis in Dessertschüsseln füllen, mit der Mandel-Zucker-Mischung bestreuen und servieren.
Bereit für deinen Veganuary?
Veganuary motiviert und unterstützt Millionen von Menschen auf der ganzen Welt dabei, die pflanzliche Ernährung zu entdecken – im Januar und darüber hinaus. Bist du auch dabei?