Birnen-Milchreis (glutenfrei)

Für 2 Portionen

Zutaten

  1. 300 ml Wasser
  2. 90 g Rundkornreis
  3. 1 Bio-Zitrone
  4. 1 Prise Salz
  5. 60 ml Kokosmilch
  6. 2 EL Rohrohrzucker
  7. 1 reife Birne
  8. 50 g Mandelsplitter

Zubereitung

Zubereitung:

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis einrühren. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwas Schale (ca. 1/2 TL) abreiben. Zitronenschale mit Salz zugeben. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 20-25 Min. zu einem Brei kochen. Die letzten 10 Min. Birnen und 2 EL Zucker mitkochen.
  2. Mandelsplitter mit dem restlichen EL Zucker in der Bratpfanne hellbraun rösten.
  3. Milchreis in Dessertschüsseln füllen, mit der Mandel-Zucker-Mischung bestreuen und servieren.

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