Champignons mit veganer Kräutersauce

Vegan gesund mit Grund

Champignons mit veganer Kräutersauce
Zubereitung: 20M

Gebratene Champignons in würziger Sauce wie vom Weihnachtsmarkt? Kein Problem mit diesem veganen Rezept von Vegan gesund mit Grund

 

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Zutaten

800 g Champignons
3 EL Olivenöl

Für die Kräutersauce:
500 g Sojajoghurt
Saft einer halben Zitrone
1 EL Petersilie (frisch oder TK)
½ TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Spritzer Agavendicksaft
1 frisch gepresste Knoblauchzehe

Gebratene Champignons in würziger Sauce wie vom Weihnachtsmarkt? Kein Problem mit diesem veganen Rezept von Vegan gesund mit Grund

 

Zubereitung

  • Gib die Champignons mit dem Öl in eine Pfanne und brate sie ca. 15 Minuten bei geringer Hitze. Wende sie dabei immer wieder, bis sie schön braun sind.
  • In der Zeit kannst du die Kräutersoße zubereiten: Schäle und presse den Knoblauch. Gib ihn zusammen mit Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft zum Sojajoghurt und vermische alles gut miteinander.
  • Sind die Champignons deutlich geschrumpft und schön braun geworden, gib eine kräftige Prise Salz hinzu. Anschließend kannst du sie mit der Kräutersauce toppen und heiß servieren.

Tipp: Wenn du die Sauce vorbereitest und ihr ein paar Stunden Zeit zum Durchziehen gibst, schmeckt sie sogar noch leckerer.

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