Champignons mit veganer Kräutersauce

Zubereitung

1. Gib die Champignons mit dem Öl in eine Pfanne und brate sie ca. 15 Minuten bei geringer Hitze. Wende sie dabei immer wieder, bis sie schön braun sind.
2. In der Zeit kannst du die Kräutersoße zubereiten: Schäle und presse den Knoblauch. Gib ihn zusammen mit Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft zum Sojajoghurt und vermische alles gut miteinander.
3. Sind die Champignons deutlich geschrumpft und schön braun geworden, gib eine kräftige Prise Salz hinzu. Anschließend kannst du sie mit der Kräutersauce toppen und heiß servieren.

Tipp: Wenn du die Sauce vorbereitest und ihr ein paar Stunden Zeit zum Durchziehen gibst, schmeckt sie sogar noch leckerer.