Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Die Zutaten für die Tofuschicht gründlich vermischen.
Eine große ofenfeste Form mit einer dünnen Schicht Margarine einfetten. Das erste Stück Blätterteig hineinlegen und eine dünne Schicht Margarine darüber verteilen. Mit 3 weiteren Stücken Blätterteig wiederholen.
Den Blätterteig gleichmäßig mit der Hälfte des Spinats und der Hälfte der Tofumischung bedecken.
Schritt 3 und 4 wiederholen, dann die nächste Schicht hinzuzufügen. Zum Schluss eine letzte Schicht Blätterteig auflegen und die oberste Schicht mit viel geschmolzener Margarine beschmieren.
Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun geworden ist.
Auf der Suche nach mehr Rezepten?
Probier’s vegan – mit Veganuary! Wir unterstützen dich mit unserem digitalen Promi-Kochbuch, Meal Plans, leckeren Rezepten und Tipps rund um die vegane Ernährung – natürlich völlig kostenlos.