Börek mit Tofu und Spinat

Mit diesem veganen Rezept für Börek mit Tofu und Spinat zauberst du im Handumdrehen würzige Snacks mit einer feinen Minznote.

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Zutaten

6 Stücke Blätterteig, halbiert
100 g frischer Spinat
Für die Tofuschicht:
400 g Tofu, abgetropft und zerbröselt
20g frische Minze, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
50 g weiche vegane Butter oder Margarine
2 EL Nährhefe
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mit diesem veganen Rezept für Börek mit Tofu und Spinat zauberst du im Handumdrehen würzige Snacks mit einer feinen Minznote.

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Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Die Zutaten für die Tofuschicht gründlich vermischen.
Eine große ofenfeste Form mit einer dünnen Schicht Margarine einfetten. Das erste Stück Blätterteig hineinlegen und eine dünne Schicht Margarine darüber verteilen. Mit 3 weiteren Stücken Blätterteig wiederholen.
Den Blätterteig gleichmäßig mit der Hälfte des Spinats und der Hälfte der Tofumischung bedecken.
Schritt 3 und 4 wiederholen, dann die nächste Schicht hinzuzufügen. Zum Schluss eine letzte Schicht Blätterteig auflegen und die oberste Schicht mit viel geschmolzener Margarine beschmieren.
Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun geworden ist.

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