Basis
1 rote Zwiebel, gewürfelt
20 g frischer Ingwer, gerieben
200 g glutenfreie Nudeln, gekocht
Miso-Aubergine und Tofu
2 TL Miso-Paste
2 EL Tamari (oder andere Sojasauce)
20 g frischer Ingwer, gerieben
2 EL Sesamöl
1 Aubergine, in Scheiben
200 g Bio-Tofu, in Würfeln
Salat
1 Möhre, gerieben oder in Spiralen
1/4 Rotkohl, gerieben
1 Zucchini, in dünnen Streifen oder Spiralen
1 Bund grüner Spargel, gedünstet
Mandel-Meerrettich-Dressing
1 Avocado
140 ml ungesüßte Mandelmilch oder andere Milchalternative
1/2 EL Olivenöl
1/2 EL Zitronensaft
2 TL veganer Tafelmeerrettich oder frischer Meerrettich, gerieben
2 TL Miso-Paste
Schwarzkümmelsamen nach Belieben
2 EL Tamari (oder andere Sojasauce)
Salz und Pfeffer nach Belieben
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