Burger mit Champignons und veganem Grillkäse

Zubereitung

• Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Alles mit etwas Öl in einem gusseisernen Pfännchen oder einer anderen Grillschale auf dem Grill rösten, bis die Champignons gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren. Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und zu der Pilzpfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Grill nehmen. Alternativ in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten.
• Pfannen-Taler trocken tupfen und etwa fünf bis sechs Minuten von beiden Seiten goldbraun grillen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die vegane Mayonnaise nach Belieben mit Chili und etwas Salz verrühren.
• Salatmischung verlesen, waschen und trockenschleudern. Die Tomate waschen und waagerecht in Scheiben schneiden, den Strunk dabei herausschneiden.
• Burger-Buns halbieren und auf dem Grill kurz anrösten. Die Hälften jeweils mit der veganen Chili- Mayonnaise bestreichen. Untere Hälften mit Salat, Tomatenscheiben und gegrillten Talern belegen und mit Champignons toppen. Burger zuklappen und mit übriggebliebenem Dip servieren.