Burrito mit Corn Ribs

Zubereitung

• Knoblauch fein hacken, 2 der Tomaten in sehr feine Würfel schneiden und beides mit Salz und Pfeffer zu einer Salsa verrühren und ziehen lassen. Vegane Mayo nach Belieben mit Chili-Pulver und etwas Salz zu einem Dip verrühren.
• Maiskolben der Länge nach vierteln. Mit veganer Butter, Salz und Paprikapulver einreiben. Corn Ribs auf den angeheizten Grill legen und bei indirekter Hitze ca. 10 Minuten grillen.
• Paprika waschen, entkernen und in grobe Streifen schneiden. Paprikastreifen und Plant-Based Steaks auf den Grill legen. Beides regelmäßig wenden, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
• Restliche Tomate und Avocado in mundgerechte Stückchen schneiden. Gegrillte Steaks in Streifen schneiden.
• Tortillas mit gegrillten Paprika- und Steakstreifen, Avocado- und Tomatenstücken befüllen, mit Salsa toppen, Ränder einklappen und zu Burritos einrollen.
• Burritos kurz von beiden Seiten auf dem Grill anrösten und mit gegrillten Corn Ribs und Dip servieren.