Carrot Cake Porridge

Alpro

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Alpro

Für 4 Portionen

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Zutaten

2 Karotten (etwa 150 g)

80 g Rosinen

800 ml Pflanzenmilch, zum Beispiel Alpro Not Mi*lk Drink

1 TL Zimt

2 Tropfen Vanillearoma

200 g zarte Haferflocken

1 Handvoll gehackte Walnüsse

Optional: Ahornsirup nach Geschmack

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Alpro

Für 4 Portionen

Zubereitung

Die Karotten schälen und fein reiben.
Den Pflanzendrink zusammen mit den geriebenen Karotten, den Rosinen, dem Zimt und Vanillearoma in einen kleinen Topf geben.
Für 5 bis 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Karotten weich werden. Gelegentlich umrühren.
Die Haferflocken hinzugeben und rühren, bis das Porridge andickt, dann vom Herd nehmen und ein paar Minuten durchziehen lassen.
Auf Schüsseln verteilen und mit Walnüssen toppen. Bei Bedarf mit Ahornsirup süßen.

Zubereitung

Peel and finely grate the carrots.
Pour the non-dairy milk into a saucepan, add the carrot, raisins, cinnamon and vanilla essence.
Simmer gently on a low heat for 5-10 minutes until the carrots are tender, giving it a stir every now and then.
Stir in the rolled oats and carry on stirring until the porridge starts to thicken up. Take off the heat and add an extra splash of almond drink if you think it needs it.
Divide between your bowls and top with a scatter of nuts. Dig in while deliciously hot!

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