Cashew-Käse mit Kräutern

Exceedingly Vegan

Zubereitung: 70M

Selbst veganen Käse machen? Gar nicht so kompliziert! Besonders lecker ist dieser mit aromatischen Kräutern ummantelte Cashew-Käse.

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Zutaten

  • 75 g Cashewkerne oder Cashewbruch, ungesalzen
  • 150 ml Wasser
  • 4 EL Maisstärke
  • 4 EL Hefeflocken
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver/granulierter Knoblauch
  • Kräuter der Provence zum Ummanteln

Selbst veganen Käse machen? Gar nicht so kompliziert! Besonders lecker ist dieser mit aromatischen Kräutern ummantelte Cashew-Käse.

Zubereitung

  • Die Cashews über Nacht in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen
  • Die eingeweichten Cashews mit allen anderen Zutaten – bis auf die Kräuter der Provence – in einen Mixer geben. Mixen, bis eine gleichmäßig cremige Konsistenz entsteht. Alternativ gut mit dem Pürierstab pürieren.
  • Die Masse in eine große Pfanne geben und langsam erhitzen, dabei ständig rühren. Nach ein paar Minuten ist die Masse angedickt.
  • Die Käsemasse in einen Behälter füllen – je nach gewünschter Form rund oder rechteckig. Gleichmäßig verstreichen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Mit Kräutern der Provence betreuen oder – wenn der Käse fest genug ist – aus der Form holen und darin wenden.

Tipp: Besonders lecker ist der Kräuterkäse zu geröstetem Brot oder zu frischem Schwarzbrot.

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