Feijoada ist ein Eintopf mit schwarzen Bohnen und eins der bekanntesten brasilianischen Gerichte.
Für 2 Personen
1 Zwiebel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
1 EL Paprikapulver, am besten geräuchert
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 große Möhre, geschält und gewürfelt
200 g Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
125 g Kartoffel, geschält und gewürfelt
200 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 400 g-Dose schwarze Bohnen, abgetropft
Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Belieben
Abrieb von einer Bio-Orange
Tipp: Als Beilage zu Feijoada passt Reis sehr gut. Der Eintopf schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchziehen konnte.
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