Feijoada – Brasilianischer Bohneneintopf

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin für 3 bis 4 Minuten anbraten. Den gepressten Knoblauch und die Gewürze hinzugeben. Das gewürfelte Gemüse hinzugeben und verrühren, bis das Gemüse gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist.
2. Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und die Bohnen hinzugeben. Alles zum Kochen bringen.
3. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Etwas Wasser hinzugeben, wenn der Eintopf zu dick werden sollte.
4. Den Orangenabrieb unterrühren, noch einmal abschmecken und das Lorbeerblatt herausholen.

Tipp: Als Beilage zu Feijoada passt Reis sehr gut. Der Eintopf schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchziehen konnte.