Gebratener Fenchel mit Paprika

Meat Free Monday

Vorbereitung: 5M
Zubereitung: 17M
Für: 2

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Meat Free Monday

Für 2 Portionen

Rezept entnommen aus: The Meat Free Monday Cookbook.  Vorwort von Paul, Mary und Stella McCartney.  Herausgegeben von Kyle Books.  Fotografie von Tara Fisher.

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Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 500 g Fenchel (etwa 3 Knollen), in feine Streifen gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 250 g frische oder tiefgefrorene Erbsen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • 1 EL frische glatte Petersilie, gehackt

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Meat Free Monday

Für 2 Portionen

Rezept entnommen aus: The Meat Free Monday Cookbook.  Vorwort von Paul, Mary und Stella McCartney.  Herausgegeben von Kyle Books.  Fotografie von Tara Fisher.

Zubereitung

  • Das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
  • Paprika und Fenchel hinzugeben und 10 bis 15 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse knusprig wird. Regelmäßig rühren.
  • Knoblauch und Erbsen hinzugeben und weitere 2 Min. braten (oder bis eventuell gefrorene Erbsen warm sind).
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

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