Glasierte Teriyaki-Filets mit Limetten-Dip

The Vegetarian Butcher

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Zutaten

4 Zweige frischer Thymian

1 kleine rote Chilischote

11 EL vegane Teriyaki-Sauce (oder Ahornsirup)

3 Limetten

Gemahlener Pfeffer nach Belieben

200 g vegane Joghurt-Alternative (auf Soja-, Hafer- oder Mandelbasis)

2 Pckg. The Vegetarian Butcher vegane Chick-Eria Filets (oder andere Chicken-Alternative nach Belieben)

2 EL Sonnenblumenöl

Frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von The Vegetarian Butcher

Zubereitung

Für die Glasur Thymianblätter von den Zweigen zupfen, Chilischote fein hacken (Menge je nach gewünschtem Schärfegrad) und beides mit 8 EL Teriyaki-Sauce in eine Schüssel geben.
Limetten abwaschen und trockenreiben. Schale von 2 Limetten zur Glasur reiben und den Saft von einer hineinpressen. Andere Limette vierteln und beiseitestellen. Glasur mit ½ TL Pfeffer würzen.
Für den Dip Joghurt in eine Schüssel geben und mit 3 EL Teriyaki-Sauce mischen. Schale der letzten Limette hineinreiben und etwas von ihrem Saft hinzupressen. Abschmecken und mit Pfeffer würzen.
Chick-Eria Filets mit etwas Öl bestreichen. Auf den heißen Grill legen. Bei einem Grill mit Abdeckung 2 Minuten zugedeckt grillen, wenden und von der anderen Seite weitere 2 Minuten zugedeckt grillen. Dies zweimal wiederholen. Bei einem Grill ohne Abdeckung dreimal wiederholen.
Filets von beiden Seiten mit der vorbereiteten Glasur bestreichen und 2 Minuten auf dem Grill ruhen lassen. Nochmals glasieren, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und mit den übriggebliebenen Limettenvierteln und dem Joghurt-Dip servieren.

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