Glutenfreier Caesars-Nudelsalat

Zubereitung

• Linsen-Fusilli nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen, abgießen und mit kaltem Wasser spülen.
• Für das Caesars-Dressing die vegane Alternative zu Mayonnaise und die vegane Joghurtalternative in eine Schale geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Senf und gepresste Knoblauchzehe, Agavendicksaft sowie Apfelessig und 1 EL von den Kapern zugeben und untermischen, Zutaten kurz mit dem Küchenmixer cremig schlagen. Dressing mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Römersalat in Stücke schneiden und gründlich mit Wasser abbrausen und trocken schütteln.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die vegane Alternative zu Hähnchenstücken darin goldbraun anbraten.
• Optional glutenfreies Brot in große Würfel schneiden und ebenfalls in der Pfanne mit dem restlichen Öl anbraten. Croûtons anschließend mit etwas Chilipulver bestreuen.
• Römersalat und kalt abgeschreckte Fusilli in einer Schüssel mischen, Dressing unterrühren. Caesars-Salat mit einem Topping aus der  angebratenen Alternative zu veganen Hähnchenstreifen und wahlweise glutenfreien Croûtons dekorieren und mit den übrigen Kapern und frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.