Für den Eintopf
Pflanzenöl
40 g Grünkohl
2 Knoblauchzehen
240 g Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft)
1/2 Limette
120 g braune Champignons
1 EL vegane gekörnte Gemüsebrühe
2 große Tomaten
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Belieben
Für die Pastinaken
400 g Pastinaken
Salz
Pflanzenöl
Für das Pesto
20 g Walnusskerne
1 Handvoll frische glatte Petersilie
Salz und Pfeffer
1 EL natives Olivenöl
Für 2 Personen