Guacamole mit Tomatensalsa | Vegane Rezepte | Veganuary

Guacamole mit Tomatensalsa

David and Charlotte Bailey

Für 4 Portionen

 

Zutaten

Für die Guacamole:

2 reife Avocados, geschält und entkernt

1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt

1/2 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt

1/2 Bündel frischer Koriander

Saft einer halben Limette

Salz und Pfeffer nach Belieben

Für die Tomatensalsa:

1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt

5 große Tomaten (am besten Pflaumen- oder Romatomaten)

1/2 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (oder mehr nach Belieben)

1/2 Bündel frischer Koriander

Saft einer halben Limette

1 Spritzer Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Guacamole:

  1. Gib alle Zutaten in einen Mixer oder mixe sie mit einem Stabmixer nur ein paar Sekunden durch, um etwas Textur zu erhalten. Alternativ kannst du Avocados natürlich auch in einem Mörser zerstoßen oder einfach mit einer Gabel zerdrücken und schließlich die anderen fein gehackten Zutaten unterrühren.
  2. Schmecke nach Belieben mit Chili, Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.


Salsa

  1. Mische einfach alle Zutaten miteinander und schmecke anschließend nach Belieben mit Chili, Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
  2. Für ein intensiveres Aroma kannst du die Salsa vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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