Hefezopf

Zubereitung

• Die Margarine schmelzen und mit der Hafermilch verrühren, sodass die Mischung lauwarm ist.
• Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit dem Zucker vermengen. Die Trockenhefe, den Zitronenabrieb sowie die Margarine-Hafermilch-Mischung hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in eine saubere Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
• Den aufgegangenen Teig noch einmal kurz kneten, in drei gleichgroße Stücke zerteilen und diese zu Strängen formen. Die drei Stränge miteinander verflechten.
• Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte ausgelegtes Blech legen, mit etwas Hafermilch einstreichen und mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen.
• Den Zopf noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen und in der Zeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Den Hefezopf 30 Minuten backen und schließlich mit einem Holzstäbchen testen, ob er durchgebacken ist: Sobald an dem Stäbchen kein roher Teig mehr haften bleibt, ist er fertig.