Veganer Karottenlachs

Zubereitung

• Die Nori-Blätter in kleine Stücke reißen oder schneiden.
• 2 EL von der Flüssigkeit der eingelegten Kapern in eine Schüssel geben. Nori-Stückchen, Sojasauce, Miso, Reisessig, Agavensirup, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Raucharoma hinzugeben und alles zu einer Marinade verrühren.
• Die Karotten schälen und ihre Enden abschneiden. Die geschälten Karotten in dünne Streifen schneiden (zum Beispiel mit einem Sparschäler) oder der Länge nach dünn hobeln.
• Die Karottenstreifen über einer Pfanne mit kochendem Wasser etwa 4 Minuten dünsten.
• Die gedünsteten Karottenstreifen gut mit der Marinade vermengen und in einem luftdichten Behälter mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Vor dem Servieren mit gehacktem Dill und einigen Kapern bestreuen. Besonders lecker schmeckt der Karottenlachs auf einem Bagel mit veganem Frischkäse.