Kichererbsen-Salat mit veganem Grillkäse

Rougette Vegan

Kichererbsen-Salat mit veganem Grillkäse von Rougette

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Zutaten

2 Pckg. Rougette Vegan! Grill- und Ofentaler „Paprika“ (oder ein anderer veganer Grillkäse der Wahl)

1 Dose Kichererbsen

200 g Salatmix

½ Rote Zwiebel

2 Karotten

½ Gurke

4 EL Olivenöl

½ Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)

Salz

Pfeffer

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Rougette.

Zubereitung

Grill anheizen und Rougette Grill- und Ofentaler nach Packungsangabe grillen (alternativ im Backofen zubereiten).
Für den Salat Karotten schälen und der Länge nach in sehr dünne Scheiben hobeln. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in dünne halbe Ringe schneiden. Den Salat-Mix waschen und trocknen.
Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenabrieb verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat-Mix mit Möhren und Gurke auf einem Teller anrichten. Kichererbsen gut abtropfen lassen und darüber verteilen.
Den gegrillten Grill- und Ofentaler vierteln, auf dem Salat verteilen, mit Dressing beträufeln und servieren.

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