Knuspermüsli mit Nüssen und Ingwer

LottieLovesFood

Vegan ginger nut crunch muesli
Vorbereitung: 10M
Zubereitung: 35M
Für: 14

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Zutaten

  1. 2 Tassen Haferflocken
  2. 1 Tasse geschroteter Buchweizen
  3. 1 Tasse grobgehackte Pekannüsse
  4. 1 Tasse grobgehackte Mandeln
  5. 1 Tasse Kürbissamen
  6. 1 Tasse Sonnenblumenkerne
  7. 1/2 Tasse geschrotete Leinsamen
  8. 1 kl. Stück frischer Ingwer, etwa 4 cm, geschält und gerieben
  9. 4 EL Ahornsirup
  10. 4 EL Kokosöl
  11. 3 TL Zimt
  12. 1 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries

Für dieses selbstgemachte, knusprige Müsli stehst du gerne auf: Die knackigen Nüsse und das würzige Ingweraroma bringen dich gut in den Tag.

Zubereitung

Equipment:

  • Oven on 180c
  • Measuring cups and spoons
  • Food processor or sharp knife and cutting board
  • Large mixing bowl
  • Wooden spoon
  • Small pan
  • Grater
  • Large baking tray (mine is 10″ x 15″) lined with baking parchment
  • Airtight container

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Mandeln und Pekannüsse je nach gewünschter Größe grob hacken oder – wenn du sie möglichst fein haben möchtest und es schnell gehen soll – kurz in einem Mixer durchmixen. Anschließend in eine große Rührschüssel geben.
  3. Die Haferflocken, den Buchweizen, die Leinsamen, den geriebenen Ingwer sowie die Sonnenblumen- und Kürbiskerne hinzugeben. Alles verrühren.
  4. Das Kokosöl mit dem Ahornsirup und Zimt in eine Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis das Öl geschmolzen und alles vermengt ist.
  5. Die Ölmischung über das Müsli geben und gleichmäßig unterrühren.
  6. Das Müsli nun gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Etwa 15 Minuten im Ofen backen, dann durchrühren und wieder gleichmäßig verteilen. Weitere 10 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass es nicht zu dunkel wird.
  7. Das gebackene Knuspermüsli komplett auskühlen lassen, dann Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzugeben. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

 

Tipp: Auch Topping wie Kakaonibs, Gojibeeren und Kokosflocken passen perfekt zu diesem Knuspermüsli.

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