Levantinischer Kartoffelsalat

Zubereitung

1. Kartoffeln ungeschält in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Bohnen verlesen, halbieren und bissfest kochen.
3. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
4. Sesam kurz und ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
5. Kartoffeln, Bohnen und Tomaten in eine Schüssel geben, Miracel Whip vegan oder eine Mayonnaise der Wahl unterheben und mit Kreuzkümmel abschmecken.
6. Schließlich mit Minze und Sesam bestreuen und servieren.