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Levantinischer Kartoffelsalat

Miracel Whip

Levantinischer veganer Kartoffelsalat
Vorbereitung: 20M
Zubereitung: 25M
Für: 4

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Zutaten

500 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)

250 g blaue Kartoffeln

400 g grüne Bohnen

6 Stängel frische Minze

250 g Cocktailtomaten

250 ml Miracel Whip Vegan (oder eine vegane Salatcreme oder Mayo der Wahl)

½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)

1 EL Sesamsamen (geröstet)

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Miracel Whip.

 

Zubereitung

  1. Kartoffeln ungeschält in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
  2. Bohnen verlesen, halbieren und bissfest kochen.
  3. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  4. Sesam kurz und ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
  5. Kartoffeln, Bohnen und Tomaten in eine Schüssel geben, Miracel Whip vegan oder eine Mayonnaise der Wahl unterheben und mit Kreuzkümmel abschmecken.
  6. Schließlich mit Minze und Sesam bestreuen und servieren.

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