Mandel-Pancakes

Für 8 bis 10 Pancakes

Zubereitung

• Den Apfelessig in die Mandelmilch rühren und für 10 Minuten beiseitestellen – so entsteht eine pflanzliche Buttermilch-Alternative.
• In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermischen.
• Anschließend die Mandelmilchmischung, Mandel- und Vanillearoma sowie das Pflanzenöl hinzugeben und unterrühren, bis keine großen Klumpen mehr im Teig sind.
• Eine beschichtete Pfanne erhitzen, einen großen Löffel Teig hineingeben und die Pancakes auf jeder Seite für 3 bis 4 Minuten backen lassen.

Besonders lecker sind die Mandel-Pancakes in Kombination mit pflanzlichem Joghurt, frischem Obst und Ahornsirup.