Mexikanische Fiesta Fajitas

The Vegetarian Butcher

Für 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 7 Minuten

Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von The Vegetarian Butcher

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Zutaten

1 rote Zwiebel

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

2 Packungen The Vegetarian Butcher Vegane Chickeriki Streifen würzig mediterran (oder eine andere Chicken-Alternative der Wahl)

2 EL Olivenöl

1 Frühlingszwiebel

2 Stiele Koriander

200 g Mais (aus der Dose)

100 g vegane Crème fraîche-Alternative

1 Prise geräuchertes Paprikapulver

1 Avocado

1 Prise Jodsalz

Pfeffer

1 Zweig Minze

100 g vegane Reibekäse-Alternative

200 g Salsa Sauce

1 Limette

8 Tortilla Wraps

Für 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 7 Minuten

Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von The Vegetarian Butcher

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika entkernen und würfeln.
In einer großen Pfanne Chickeriki Streifen im Olivenöl nach Packungsangabe anbraten. Zwiebel und Paprika zufügen und 3 Minuten mitbraten.
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Mais mit veganer Crème fraîche, Frühlingszwiebel, Koriander und Paprikapulver in einer Schale vermischen.
Für die Guacamole die Avocado zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und fein geschnittener Minze würzen.
Die Schale der Limette abreiben und in die Salsa geben, um den Geschmack zu verfeinern.
Tortilla Wraps nach Packungsangabe erwärmen und mit den Zutaten füllen.

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