Für 12 Muffins
150 g Dinkelmehl
150 g gemahlene Mandeln
2 TL gemahlener Ingwer
1 TL Backpulver
1 TL Natron
50 g Rohrohrzucker
50 g Agaven- oder Ahornsirup
115 g neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblume
250 ml Sojajoghurt
150 g Pflaumen, entsteint und klein gewürfelt
Gehackte Mandeln oder Mandelblättchen als Topping
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