Semifreddo mit Blaubeeren

Mølk Company

Semifreddo mit Blaubeeren

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Mølk Company.

 

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Zutaten

Für die Blaubeer-Creme

350 g Blaubeeren

1/2 TL Zitronenzesten 

3 EL Reissirup  

Für die Kokos-Creme

400 ml Kokosmilch  

250 ml Oat Mølk Barista (oder ein anderer Haferdrink der Wahl)

4 EL Reissirup  

2 TL Maisstärke

1/4 TL Vanille gemahlen 

100 g Kokosmehl  

50 ml Aquafaba 

1/2 TL Backpulver 

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Mølk Company.

 

Zubereitung

  1. Für die Blaubeer-Creme die Beeren zusammen mit Zitronenzesten, Reissirup und 50 ml Wasser aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Für die Kokos-Creme Kokosmilch, den Haferdrink, Reissirup, Maisstärke, Vanille und Kokosmehl unter Rühren aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Aquafaba zusammen mit Backpulver 10 Minuten mit der Küchenmaschine auf hoher Stufe schaumig aufschlagen.
  4. 1/3 der Creme in eine mit Frischhalteausgelegte ausgelegte Schale oder Backform geben und etwas Blaubeer-Creme darauf. So lange weiterschichten, bis die Cremes aufgebraucht sind – dabei mit einer Kokos-Schicht on top enden.
  5. Mindestens 8 Stunden im Tiefkühler durchfrieren und vor dem Servieren gut antauen lassen.

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