Vegane Satéspieße mit Erdnusssauce

Zubereitung

1. Schäle als Erstes die Zwiebel, schneide sie in Würfel und lasse sie in 1 EL Öl in einem Topf anschwitzen.
2. Dann kommt die Kokosmilch mit in den Topf. Sobald diese heiß ist, kannst du die Erdnussbutter hinzugeben und die Sauce mit einem Schneebesen schön glattrühren.
3. Schmecke das Ganze mit der Lupinensauce, Xylit, Salz, Pfeffer und dem Gemüseaufstrich deiner Wahl ab. Zupfe dann die Korianderblätter vom Stiel ab, hacke sie klein und gib sie hinzu.
4. Nun stecke die veganen Hähnchenbällchen oder -stücke auf Holzspieße, lasse das übrige Öl in einer Pfanne heiß werden und brate die Spieße anschließend darin rundherum an. Schon sind deine veganen Satéspieße fertig und können mit der Erdnusssauce serviert werden.

Tipps:

• Die Sauce lässt sich im Kühlschrank für einige Tage lagern, wenn du sie noch heiß in Schraubgläser abfüllst.
• Falls du Koriander nicht magst, kannst du ihn einfach durch Petersilie oder auch Minze ersetzen.
• Deko gefällig? Garniere das Gericht einfach mit gehackten Erdnüssen und ein paar frischen Korianderblättern.