Veganer Frischkäse

Veganer Frischkäse kommt zu jeder Tageszeit gut an, egal ob beim morgendlichen Frühstück oder für einen Snack zwischendurch. Du hast Lust, dir den leckeren Aufstrich selbst zu zubereiten? Das ist ganz einfach – wie es geht, zeigt dir dieses Rezept.

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Zutaten

500 g ungesüßter Sojajoghurt

1 TL Salz

1 EL Olivenöl

2 EL Hefeflocken

1 Prise Pfeffer

Nach Belieben: 1 Knoblauchzehe, geschält und gepresst

Nach Belieben: Frische gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)

Zubereitung

Lege ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch, Käsetuch oder Nussmilchbeutel aus. Setze das Sieb über einen Topf oder eine große Schüssel.
Rühre das Salz in den Sojajoghurt und gib den gesalzenen Joghurt auf das Tuch.
Decke den Sojajoghurt mit einem Deckel oder einem weiteren Tuch ab und stelle das Ganze in den Kühlschrank. Lass den Joghurt nun am besten über Nacht abtropfen.
Der abgetropfte Sojajoghurt hat nun eine feste Konsistenz – ähnlich wie Frischkäse. Falls er dir noch zu flüssig ist, lass ihn weiter abtropfen oder presse ihn mit dem Tuch noch etwas aus.
Rühre nun Olivenöl, Hefeflocken und Pfeffer in den pflanzlichen Frischkäse und schmecke ihn ganz nach Belieben mit gepresstem Knoblauch und Kräutern deiner Wahl ab.

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