Veganer Thunfisch-Nudelauflauf

Vegan Tuna Pasta Bake
Vorbereitung: 10M
Zubereitung: 60M
Für: 4

Vorbereitung: 10 Minuten

Zubereitung: 60 Minuten

Für 4 Portionen

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Zutaten

Tomatensauce

1 rote Zwiebel, gewürfelt

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Dose Tomaten, stückig (ca. 400 g)

50 ml Wasser oder Gemüsebrühe

1 Prise Chiliflocken

1 Handvoll Petersilie, gehackt (plus etwas mehr zum Anrichten)

 

Veganer Thunfisch

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft

1 Stange Sellerie, fein gehackt

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Zwiebelpulver

3 EL Kapernflüssigkeit (aus einem Glas eingelegter Kapern)

2 EL Nori-Flocken

1 EL vegane Mayonnaise

Salz und Pfeffer nach Belieben

 

Außerdem

300 g Pasta (Sorte der Wahl)

75 g veganer Reibekäse

Vorbereitung: 10 Minuten

Zubereitung: 60 Minuten

Für 4 Portionen

Zubereitung

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
  • Für die Tomatensauce die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Wenn sie glasig sind, den Knoblauch hinzugeben.
  • Mit den Tomaten ablöschen und die Chiliflocken, nach Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe und Petersilie unterrühren. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
  • Die Pasta je nach Sorte für ein paar Minuten kochen, bis sie noch bissfest ist. Anschließend abgießen.
  • Währenddessen den veganen Thunfisch zubereiten: Die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Alle anderen Zutaten für den veganen Thunfisch hinzugeben und gut vermengen.
  • Den veganen Thunfisch sowie die Tomatensauce unter die Pasta heben und alles in einer Auflaufform verteilen.
  • Mit dem veganen Reibekäse bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse goldbraun wird.
  • Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

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