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1 große Aubergine
1 rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
5 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
150 g Champignons, in dünnen Scheiben
1 TL gemahlener Koriander
1 große Prise gemahlener Zimt
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
⅓ TL Chilipulver
½ TL Meersalz
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL gemahlenes Basilikum
2 Tomaten, gehackt
½ Handvoll glatte Petersilie, gehackt
4 dünne Fladenbrote, je nach Geschmack Vollkorn
Saft einer halben Zitrone
Optional: Vegane Feta-Alternative
5 EL Cashewkerne, grob gehackt
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